PIEPRZ CZARNY naturalny

Na terenie południowej Azji pieprz znajduje idealne warunki klimatyczne do szybkiego i efektywnego rozwoju - wysoką temperaturę, a zarazem odpowiednio wysoki stopień wilgoci. Sam pieprz jest rodzajem rośliny pnącej się nawet do 15 metrów wysokości. Jako przyprawę wykorzystuje się głównie jego owoce, nazywane również jagodami. Początkowo są one zielone, następnie czerwone, a dojrzałe już ziarna mają kolor czarny. 

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu pieprz stosowano jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Był tak cenną przyprawą, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać substytuty tej przyprawy. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę.

Ziarenka pieprzu możemy spotkać w kolorze czarnym, białym, zielonym i czerwonym. Wszystkie one to owoce jednego pnącza– pieprzu czarnego, tylko zebrane na różnych etapach dojrzewania i różnie potraktowane. W efekcie różnią się od siebie smakiem i aromatem.

• pieprz czarny – najbardziej popularny, to owoce niedojrzałe. Są one suszone na słońcu i poddawane fermentacji, w wyniku czego czernieją z zewnątrz i marszczą się. Pieprz czarny jest najostrzejszy i najbardziej aromatyczny. Ma uniwersalne zastosowanie w kuchni;
• pieprz zielony – to również nasiona niedojrzałe, które mrozi się, a także marynuje się w kwasie octowym lub mlekowym, albo konserwuje w solance. Pieprz zielony ma najłagodniejszy smak, 
  o odświeżającej nucie. Jest szczególnie ceniony przez smakoszy, bo nie pali, ale ma wyrazisty smak i aromat. 
• pieprz biały – to dojrzałe owoce pieprzu. W procesie obróbki usuwa się ich otoczkę, a następnie – suszy. Pieprz biały ma łagodny smak, ale intensywny i dość specyficzny aromat. Najlepiej nadaje się do potraw z drobiu i ryb, a także jaj i „jasnych” sosów i zup (również ze względów wizualnych);
• pieprz czerwony (pieprz różowy) – to również dojrzałe owoce pieprzu. Zamiast pozbawiać je otoczek, marynuje się je w occie lub solance (mogą też być mrożone). Ma ciekawy, świeży i lekko żywiczny smak (zbliżony do pieprzu zielonego). Świetnie nadaje się do zup, mięs i owoców morza.

KORZYŚCI ZE SPOŻYWANIA PIEPRZU:

Pieprz czarny sprzyja trawieniu, wpływa pozytywnie na działanie układu odpornościowego, a także pobudza apetyt. Ma on również działanie przeciwzapalne, a także przeciwutleniające. Obie te cechy działają korzystnie w profilaktyce chorób nowotworowych. 

ZASTOSOWANIE:

Pieprz czarny jest przyprawą uniwersalną, lecz głównie dodaję się go mięs, pasztetów, bigosu, zup w tym rosołu i żurku, marynat i sosów. Trudno sobie wyobrazić przyrządzanie wieprzowiny,  baraniny czy jagnięcina bez dodatku pieprzy. A tatar wołowy ? Jaki ubogi smak miałby bez świeżo zmielonego pieprzu. Pieprz ożywia smak tłustych potraw i czyni je bardziej lekkostrawnymi. Jest niezbędnym dodatkiem do potraw z ryb oraz białego i żółtego sera, wzmacnia smak jaj, szczególnie faszerowanych. Jest doskonały do zup i galaretek rybnych, ale także do poprawy smaku zwykłej kanapki z masłem i pomidorem.

SKŁAD:

100% pieprz czarny ziarno

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.

RODZAJ OPAKOWANIA:

Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.

INFORMACJE O ALERGENACH:

W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelakich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.

TERMINY SPOŻYCIA:

Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.

KRAJ POCHODZENIA:

Wietnam

PRODUCENT:

PRZYPRAWKA