Ziarenka pieprzu możemy spotkać w kolorze czarnym, białym, zielonym i czerwonym. Wszystkie one to owoce jednego pnącza– pieprzu czarnego, tylko zebrane na różnych etapach dojrzewania i różnie potraktowane. W efekcie różnią się od siebie smakiem i aromatem.
- pieprz czarny – najbardziej popularny, to owoce niedojrzałe. Są one suszone na słońcu i poddawane fermentacji, w wyniku czego czernieją z zewnątrz i marszczą się. Pieprz czarny jest najostrzejszy i najbardziej aromatyczny. Ma uniwersalne zastosowanie w kuchni;
- pieprz zielony – to również nasiona niedojrzałe, które mrozi się, a także marynuje się w kwasie octowym lub mlekowym, albo konserwuje w solance. Pieprz zielony ma najłagodniejszy smak,
o odświeżającej nucie. Jest szczególnie ceniony przez smakoszy, bo nie pali, ale ma wyrazisty smak i aromat. - pieprz biały – to dojrzałe owoce pieprzu. W procesie obróbki usuwa się ich otoczkę, a następnie – suszy. Pieprz biały ma łagodny smak, ale intensywny i dość specyficzny aromat. Najlepiej nadaje się do potraw z drobiu i ryb, a także jaj i „jasnych” sosów i zup (również ze względów wizualnych);
- pieprz czerwony (pieprz różowy) – to również dojrzałe owoce pieprzu. Zamiast pozbawiać je otoczek, marynuje się je w occie lub solance (mogą też być mrożone). Ma ciekawy, świeży i lekko żywiczny smak (zbliżony do pieprzu zielonego). Świetnie nadaje się do zup, mięs i owoców morza.
KORZYŚCI ZE SPOŻYWANIA PIEPRZU:
Pieprz czarny sprzyja trawieniu, wpływa pozytywnie na działanie układu odpornościowego, a także pobudza apetyt. Ma on również działanie przeciwzapalne, a także przeciwutleniające. Obie te cechy działają korzystnie w profilaktyce chorób nowotworowych.
ZASTOSOWANIE:
Pieprz czarny jest przyprawą uniwersalną, lecz głównie dodaję się go mięs, pasztetów, bigosu, zup w tym rosołu i żurku, marynat i sosów. Trudno sobie wyobrazić przyrządzanie wieprzowiny, baraniny czy jagnięcina bez dodatku pieprzy. A tatar wołowy ? Jaki ubogi smak miałby bez świeżo zmielonego pieprzu. Pieprz ożywia smak tłustych potraw i czyni je bardziej lekkostrawnymi. Jest niezbędnym dodatkiem do potraw z ryb oraz białego i żółtego sera, wzmacnia smak jaj, szczególnie faszerowanych. Jest doskonały do zup i galaretek rybnych, ale także do poprawy smaku zwykłej kanapki z masłem i pomidorem.
SKŁAD:
100% pieprz czarny ziarno
SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
RODZAJ OPAKOWANIA:
Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.
INFORMACJE O ALERGENACH:
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelakich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.
TERMINY SPOŻYCIA:
Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.
KRAJ POCHODZENIA:
Wietnam
PRODUCENT:
PRZYPRAWKA
