inaczej quinoa lub ryż peruwiański, to pseudo zboże, tzn. roślina, która wytwarza bogate w skrobię nasiona, lecz w rzeczywistości nie jest zbożem. Właściwości komosy ryżowej i jej wartości odżywcze od wieków są cenione w Ameryce Południowej, skąd pochodzi. Ziarna komosy ryżowej charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Są źródłem białka, witamin, mikroelementów i makroelementów. Właściwości komosy ryżowej docenią wegetarianie, osoby ograniczające mięso i diabetycy.
KORZYŚCI ZE SPOŻYWANIA KOMOSY:
Komosa ryżowa nazywana jest tam "świętym zbożem Inków”. Nic dziwnego - quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące. Ponadto nasiona komosy zawierają wyjątkowo dużą ilość flawonoidów. W związku z tym quinua wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Należy podkreślić, że tradycyjne zboża wcale nie zawierają flawonoidów, co na ich tle czyni komosę ryżową wyjątkową.
ZASTOSOWANIE:
Czerwona komosa sprawdzi się idealnie do wszelkiego rodzaju sałatek, ponieważ jest zdecydowanie bardziej chrupiąca niż pozostałe odmiany. Z powodzeniem wykorzystasz ją także do przygotowania oryginalnego ciasta.
Jak gotować komosę ? Przed rozpoczęciem gotowania należy ją opłukać. Nasiona komosy są pokryte saponiną, która ma gorzki smak (opłukanie nasion pozwala się go pozbyć). Dodajemy 1 szklankę komosy do 2 szklanek wrzącej wody i gotujemy przez 12-15 minut. Po zakończeniu gotowania odstawiamy komosę pod przykryciem do momentu aż wchłonie pozostałą wodę.
Sałatka z komosą ryżową :
Składniki:
Bataty i seler ( równej wielkości) pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 180 st C do godziny, pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia. Potem kroimy w grubą kostkę.
Komosę dokładnie płuczemy na sicie (pod bieżącą wodą), następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie. Dodajemy 1 szklankę komosy do 2 szklanek wrzącej wody i gotujemy przez 12-15 minut. Po zakończeniu gotowania odstawiamy komosę pod przykryciem do momentu aż wchłonie pozostałą wodę.
Następnie układamy ją na dnie tacy lub salaterki.
Jarmuż oddzielamy od łodyg i wiązadeł, na sitku przelewamy wrzącą wodą, a następnie hartujemy w zimnej. Układamy na ugotowanej komosie, solimy lekko solę himalajską lub kłodawską.
Na to układamy pokrojone w kostkę batat i seler… pomarańczowo-beżowa mieszanka.
Wszystko polewamy sosem:
łyżeczka miodu, łyżeczka musztardy, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sok z połowy cytryny i 4-5 łyżek jakiegoś oleju tłoczonego na zimno (szukaj w kategorii zdrowa żywność ) - wymieszać !
Na wierzch sypiemy suszoną żurawinę najlepiej przelaną gorącą wodą na sitku i posypujemy suszonym tymiankiem.
Palce lizać!
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
Wartości odżywcze produktu w 100g produktu:
SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
RODZAJ OPAKOWANIA:
Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.
INFORMACJA O ALERGENACH:
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelakich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.
TERMINY SPOŻYCIA:
Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.
KRAJ POCHODZENIA:
Ekwador
PRODUCENT:
Przyprawka