Basmati to odmiana ryżu długoziarnistego. Obecnie uprawia się go głównie w Indiach, skąd pochodzi ⅔ podaży tego produktu, ale plantacje znajdują się także w Pakistanie i u podnóża Himalajów. Ziarenka tej odmiany charakteryzują się długim, smukłym kształtem oraz orzechowym smakiem i kwiatowym aromatem. Ma on także dłuższy okres przydatności do spożycia niż zwykły ryż biały.
JAKIE WARTOŚCI ODŻYWCZE MA RYŻ BASMATI?
Ryż basmati składa się w większości z węglowodanów oraz niewielkiej ilości białek i znikomej tłuszczu. W przypadku ryżu basmati obserwujemy wysoki poziom amylazy, czyli składnika skrobi, który sprawia, że ryż nie klei się po ugotowaniu.
Ryż basmati jest lekkostrawny, dzięki zawartości błonnika. Dzięki temu wywiera pozytywny wpływ na układ trawienny i chroni jelita. Ponadto produkt ten obniża poziom “złego” cholesterolu LDL oraz wspomaga regulację ciśnienia krwi.
JAK GOTOWAĆ RYŻ BASMATI?
Aby ryż basmati w pełni zachował swoje walory odżywcze i smakowe, powinien być gotowany według pewnych reguł. Idealnie ugotowany będzie miał postać wyraźnie oddzielonych i długich ziaren. Przed ugotowaniem, ryż należy wypłukać w zimnej wodzie, co pozwala pozbyć się nadmiaru skrobi pokrywających ziarna. Następnie, ryż należy wsypać do garnka z wodą - 1,5 szklanki zimnej wody na 1 szklankę suchego ryżu i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu wody należy zmniejszyć moc palnika i gotować przez ok. 12 minut (lub do momentu całkowitego wchłonięcia wody). Po tym czasie, ryż należy odstawić na 15-20 minut pod przykryciem.
Należy pamiętać, że ryżu basmati, nie powinno się mieszać w trakcie gotowania. W odróżnieniu od innych odmian ryżu odmiana basmati musi być zalany zimną wodą a dopiero potem gotowany. Nie można pomijać tego etapu lub wykonać go na odwrót. Skutkowałoby to otrzymaniem kleistej, niesmacznej masy.
ZASTOSOWANIE:
Ryż basmati jest stosowany głównie w kuchni indyjskiej. Pasuje on do takich dań jak: curry, duszonych i pieczonych mięs. Może być także serwowany osobno z dodatkiem przypraw takich jak: szafran, kurkuma, cynamon czy też liść laurowy.
SKŁAD:
100% ryż basmati
SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
RODZAJ OPAKOWANIA:
Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.
INFORMACJE O ALERGENACH:
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.
TERMIN SPOŻYCIA:
Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.
KRAJ POCHODZENIA:
Pakistan
PRODUCENT:
PRZYPRAWKA