Opis produktu:
Soczewica to roślina strączkowa, jednoroczna, należąca do rodziny bobowatych. Jadalną częścią tej rośliny są nasiona. Uprawiana jest w Azji, Ameryce, Afryce oraz Australii oraz w Europie (głównie w rejonach śródziemnomorskich). W Polsce spotykana jest dość rzadko, ze względu na niesprzyjający dla niej klimat.
Istnieje wiele odmian soczewicy, z których każda z nich charakteryzuje się nieco innymi właściwościami. Różnica w kolorach nasion wpływa także na odmienny smak, czas gotowania, czy możliwości przygotowania potraw. Wyróżnia się soczewicę: czerwoną, żółtą, zieloną, brązową i czarną.
Wśród wyżej wymienionych odmian najbardziej popularna jest soczewica czerwona. Do jej przygotowywania nie trzeba wkładać zbyt dużego wysiłku, gdyż nasionka bardzo szybko się gotują i nie trzeba ich wcześniej namaczać. Soczewica czerwona dostępna jest w sklepach w postaci suchych nasion lub jako konserwowa. Nasiona należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Długo przechowywana zmienia kolor, nie wpływa to jednak na obniżenie jej wartości smakowych i odżywczych.
Składniki:
100% soczewica czerwona
Zastosowanie:
Soczewicę czerwoną nietrudno rozgotować. Gotując ją możemy łatwo uzyskać konsystencję kremu lub purée. Soczewica tego typu ma słodkawy smak i doskonale nadaje się do zup, gulaszu, farszu do pierogów, pasty, pasztecików czy jako wegańskie burgery, bądź jako dodatek do sałatki.
Przepis z soczewicą czerwoną:
Chrupiące kotleciki z soczewicą
Potrzebne:
- 150 g suchej czerwonej soczewicy,
- 3 garście jarmużu,
- 100 g słonecznika,
- 2 kopiaste łyżki musu jabłkowego,
- 5 ząbków czosnku,
- 3 łyżki sosu sojowego
- sok z cytryny (preferowana ilość),
- zioła i przyprawy: sól, ulubiona mieszanka ziół ( zielona czubryca i tzw. przyprawa włoska), kurkuma,
- 200 g ugotowanego i ostudzonego ryżu basmati
- 50 g suchych płatków owsianych
- odrobina oleju rzepakowego do lekkiego natłuszczenia papieru do pieczenia.
Sposób przygotowania:
Soczewicę można wcześniej namoczyć lub chociaż dobrze przepłukać pod bieżącą wodą. Ugotować ją do miękkości (przez ok. 15 minut). 5 minut przed końcem dodać jarmuż pozbawiony grubych łodyg i zamieszać całość. Z ugotowanej soczewicy powinna wyparować w całości woda.
Słonecznik zmielić w młynku do kawy. Jeśli masz mocny blender, to najlepiej słonecznik wcześniej namoczyć (przez kilka godzin), a następnie odlać wodę i zblendować go razem z czosnkiem, sosem sojowym, musem jabłkowym, sokiem z cytryny i ziołami oraz przyprawami (nie żałować ich, ma być intensywnie). Jeśli słonecznik będziesz traktować młynkiem „na sucho” to po prostu później zmieszaj go z wymienionymi składnikami.
Do słonecznika i dodatków dorzucić ostudzoną soczewicę z jarmużem, ostudzony ryż i suche płatki. Wszystko dokładnie wyrobić (najlepiej robotem lub innym urządzeniem wysokoobrotowym lub własnymi dłońmi, ale wtedy z turbo-mocą).
Spróbować, czy stopień przyprawienia nam pasuje i ewentualnie dodać wybrane zioła lub przyprawy. Formować malutkie kotleciki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, uprzednio delikatnie posmarowanym olejem.
Piec w temperaturze 180 stopni (opcja góra-dół) przez 15-20 minut. Odwrócić na drugą stronę i piec jeszcze 15 minut (ostatnie 10 minut z opcją termoobiegu). Oczywiście poziom spieczenia należy regulować samodzielnie – wedle preferencji i mocy piekarnika. :-)
Podawać z surówkami, sałatkami, warzywami w dowolnej postaci.
Wartości odżywcze produktu w 100g produktu:
Wartość energetyczna : 327 kcal / 1369 kJ
Tłuszcze: 3 g
Węglowodany: 57.5 g
Białko: 25 g
Błonnik: 9 g
Sposób przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
Rodzaj opakowania:
Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.
Informacja o alergenach:
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelakich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.
Terminy spożycia:
Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.
Kraj pochodzenia:
Kanada
Producent: Progress Kamila Mundzik
Bobowskich 4; Skarżysko- Kamienna
