Czosnek - PRZYPRAWA I LEKARSTWO W JEDNYM
Nieduże, ale bardzo wartościowe warzywo – czosnek. Znany i stosowany przez człowieka na długo przed początkiem naszej ery. Obecny zarówno w polskiej, jak i innych kuchniach do dziś. Ceniony za swoje prozdrowotne właściwości i wartości odżywcze. Określany często mianem naturalnego antybiotyku, który staje się sprzymierzeńcem w walce z chorobą nowotworową, stanami zapalnymi i atakującymi organizm drobnoustrojami.
SKARBNICA SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH I MINERAŁÓW
Jego tajemnica kryje się w składzie. To właśnie dzięki niemu czosnek został zatwierdzony przez Światową Organizację Zdrowia jako lek. Znajduje się w nim ponad 100 aktywnych substancji. Są to między innymi makro i mikroelementy w tym mangan, wapń, fosfor, cynk, potas oraz selen. Co więcej, znajdziemy w nim wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminę C, A i D. Ponadto czosnek zawiera flawonoidy i związki siarkowe. Za jego prozdrowotne właściwości odpowiada głównie allicyna, tj. organiczny związek siarki. Allicyna jest silnie pachnącym związkiem, który powstaje przy uszkodzeniu tkanek czosnku z bezwonnej alliiny. Allicyna wykazuje właściwości bakteriobójcze wobec bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych. Czosnek działa również przeciwwirusowo, dzięki czemu jest pomocny w leczeniu chorób infekcyjnych takich jak przeziębienie czy grypa.
DLACZEGO WARTO JEŚĆ CZOSNEK?
Właściwości czosnku sprawiają, że często stosujemy go nie tylko jako przyprawę, ale również jako środek na zwalczanie wielu dolegliwości. Czosnek włączony do diety doskonale wzmacnia odporność i pomaga w walce z przeziębieniem oraz grypą. Znaczenie ma tutaj między innymi zawarta w nim witamina C, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Badania naukowe wykazały również jego wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu. Zawarty w czosnku sulfotlenek disiarczku diallilu rozszerza naczynia krwionośne. Dlatego jego spożycie przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi. Spożycie czosnku zmniejsza ryzyko raka prostaty i polipów w jelicie grubym. Polecany jest również diabetykom, ponieważ obniża poziom cukru we krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia powikłań cukrzycowych. Ponadto czosnek pomaga zwalczać zakażenia bakteryjne poprzez hamowanie wytwarzanych przez nie enzymów. Jest skuteczny w walce ze szczepami z rodzaju Escherichia, Salmonella, Staphylococcus, Streptococcus, Bacillus, Klebsiella, Proteus i Clostridium. Co więcej, może też hamować rozwój choroby alzheimera oraz starczej demencji. Wszystko dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów chroniących komórki nerwowe przed uszkodzeniami.
W czasie wojny czosnek stosowano nawet na trudno gojące się rany. Zawarty w nim ajoen utrudnia rozwijającym się bakteriom tworzenie biofilmu, dzięki czemu ułatwia zabliźnianie się ran.
KRAJ POCHODZENIA:
Hiszpania
SPOSÓB PRZECHOWYWYANIA:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
