Mąka jaglana - jest to po zmielona kasza jaglana, która natomiast powstaje z prosa i zawiera w sobie tzw. jagły, które cechują się dużą zawartością cennych właściwości. Mąka jaglana nie zawiera glutenu, a więc mogą ją śmiało spożywać osoby chorujące na celiakię.

Mąka jaglana zawiera mało skrobi, ale za to dużo łatwo przyswajalnego białka, dlatego też wpływa korzystnie na pracę jelit. Ponadto mąka jaglana wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, B2 i B6, witaminy E oraz minerałów: żelazo, krzem, miedzi, a także lecytyny - wpływającą korzystnie na pamięć i koncentrację.

Mąkę jaglaną można stosować do pieczenia zarówno ciast jaki i naleśników czy chleba, może być również używana jako zagęstnik do zup.

Kraj pochodzenia: Polska