Mąka ryżowa można stosować jako zamiennik mąki pszennej. Idealnie nadaje się do ciast, naleśników, puddingów, pierogów, wypieku pieczywa, różnych placków, a także sprawdza się jako zagęstnik zup i sosów. Mąka ryżowa nie zawiera glutenu, który jest spoiwem i lepikiem, więc przyrządzając potrawy z niej należy dodać większą ilość jajek lub ich zamiennika, tj. banan, nasiona lnu, tapiokę, mus jabłkowy, nasiona chia, dyni, lub dodać mąkę ziemniaczaną, sojową, kukurydzianą czy z ciecierzycy. Mąka ryżowa jest podstawą kuchni azjatyckiej, używana jest do rozmaitych dań oraz przygotowywania słodkości.
Wartość odżywcze 100g: Wartość energetyczna 365kcal tłuszcz 1,4g(kwasy tłuszczowe nasycone 0,4g, wielonasycone 0,4g) weglowodany 80g w tym cukry 0,1g, białko 6g, sód 0g, błonnik 2,4g, potas 7,8g, cholesterol 0g.
Kraj pochodzenia: Holandia
Może zawierać śladowe ilości glutenu