DODATEK Z KUCHNI WIETNAMSKIEJ

Sos rybny w kuchni wietnamskiej jest co najmniej tak popularny jak u nas kostki bulionowe. Pasuje zarówno do mięsa, jak i warzyw, zwłaszcza cebuli, szpinaku, bakłażanu, doskonale komponuje się z owocami morza i mleczkiem kokosowym oraz wzbogaca smak zup. Jego ogromną zaletą jest fakt, iż w przeciwieństwie do popularnego sosu sojowego - SOS RYBNY NIE ZAWIERA GLUTENU.

Metoda powstawania sosu rybnego może być dla niektórych dość szokująca - tradycyjnie, surowe małe ryby, np. sardele i owoce morza układano w beczkach i obficie posypywano solą, by sfermentowały, odstawione na okres nawet 2 lat! Następnie ze sfermentowanej masy wytłacza się sos – przy czym produkt najwyższej jakości otrzymuje się z pierwszego tłoczenia.

JAK WYBRAĆ DOBRY SOS RYBNY?

Choć sam proces pozyskiwania sosu rybnego dla niektórych brzmi mało apetycznie, to jednak dla większości efekt jest pozytywnie zaskakujący, szczególnie, jeśli kupimy produkt wysokiej jakości - tak jak sos rybny marki Asia Kitchen. Dobry sos rybny można rozpoznać po składzie – nie powinien zawierać sztucznych dodatków. Niestety, wielu producentów wykorzystuje sos z drugiego i trzeciego tłoczenia, który następnie uzupełniany jest hydrolizowanym białkiem pszenicznym, glutaminianem sodu, karmelem, gumą ksantanową czy sorbinianem potasu. Według znawców, wysokiej jakości sos rybny powinien posiadać nie tylko krótką listę składników, ale odznaczać się miodową barwą i przejrzystością. Wszystkie te zalety znajdziecie w sosie rybnym od Asia Kitchen.

JAK SMAKUJE SOS RYBNY?

Sos rybny ma aromat mniej intensywny niż można by się było tego spodziewać. Oczywiście, da się w nim wyczuć nutę rybną, ale nie jest ona drażniąca, a raczej esencjonalna, dająca się porównać do suszonych grzybów. W smaku sos rybny jest dość słony, choć dodatek cukru dobrze to przełamuje i pozwala zachować smakowy balans. 

ZASTOSOWANIE:

W kuchni azjatyckiej sos rybny dodaje się do większości dań, m.in.: curry, buliony typu ramen i pho, dipów, warzyw z woka, makaronów, owoców morza i mięsa. Jednak jeżeli myślisz, że sos rybny można łączyć jedynie z azjatyckimi składnikami, to jesteś w błędzie. Sos rybny doskonale podkreśla smak wywarów, marynat do kurczaka czy wołowiny, sosów i sałatek. Z powodzeniem można przyprawiać nim zupy lub potrawy z warzyw, ryżu i kaszy. 

SKADniki:

Woda, ekstrakt z sardeli 32% (anchois 67%, sól), sól.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

RODZAJ OPAKOWANIA:

Szklana butelka 200 ml

INFORMACJE O ALERGENACH:

Produkt zawiera ekstrakt rybny anchois. Nie zawiera MSG, konserwantów oraz sztucznych barwników.

TERMIN PRZYDATNOŚCI:

Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.

KRAJ POCHODZENIA:

Tajlandia

PRODUCENT:

Asia Kitchen NOBI
Julianowska 37A,
05-500 Piaseczno, Poland