Siatka EXTRA to siatka elastyczna posiadająca  20% mocniejszy ścisk w porównaniu do siatki CLASSIC. Wszystkie siatki  EXTRA wykonane są z nici gumowych i przędzy poliestrowej, które spełniają wymogi Rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Maksymalna temperatura jakiej może zostać poddana siatka EXTRA to 120°C w przypadku gotowania wyrobów oraz 240°C w przypadku pieczenia wyrobów.

ZASTOSOWANIE:

Idealnie nadaje się do pakowania wyrobów wędliniarskich surowych, gotowanych, wędzonych bądź pieczonych oraz serów wędzonych. Szerokie zastosowanie znajduje w pieczeniu i gotowaniu szynek, schabów, bekonów, rolad.

Zastosowanie siatki o mocniejszym ścisku zdecydowanie poprawia wygląd gotowych wyrobów, zapobiega powstawaniu dziur w szynce oraz sprawia, że konsystencja szynki jest jednolita. Idealnie nadaje się do gotowania zwłaszcza tam, gdzie główną potrzebą jest zatrzymanie wilgoci w mięsie. Istnieje możliwość równoczesnego zastosowania folii celulozowej, dzięki czemu końcowy wyrób uzyskuje lepszy smak i wygląd.

ROZMIAR: 

Siatka EXTRA występuje w rozmiarach od 125 mm (średnica) do 150mm oraz może posiadać 36 lub 48 oczek na obwodzie.