Opis produktu:
Ryż Arborio o odmianie średnioziarnistej, jest biały, lekko pękaty, o owalnym kształcie. Wytwarzany jest z z azjatyckiej rośliny Oryza sativa. Powstał podczas eksperymentu włoskiego plantologa Domenico Marchettiego, który skrzyżował ryż Vialone z amerykańskim Lady Wright. Odmiana ta szybko podbiła serca mieszańców Italii i stała się synonimem włoskości a za granicami kraju uznawany za tradycyjny produkt kuchni włoskiej.
Ponadto, ryż arborio jest stosunkowo niskokaloryczny, nie zawiera glutenu oraz idealnie sprawdzi się dla osób z wrażliwym układem pokarmowym, z uwagi na to, że jest lekkostrawny i dobrze przyswajalny. Ryż arborio to idealne źródło węglowodanów złożonych, dzięki czemu uzupełnia organizm w energię. Zawiera także sporo cennego błonnika.
Składniki:
100% ryż arborio
Zastosowanie:
Dzięki szerokim, pękatym ziarnom doskonale łączy się z różnymi przyprawami i wchłania ich smak. Odpowiednio ugotowany pozostaje w środku al dente, a jego zewnętrzna warstwa wręcz rozpływa się podczas jedzenia.
Podstawowa wersja risotto to podsmażony na oliwie ryż arborio, następnie gotowany na wolnym ogniu w bulionie, do którego można dodać białego wina. Aby uzyskać kremową konsystencję i aksamitny smak, płyn należy dodawać stopniowo i często mieszać. Ryż ten bogaty w błonnik i cenne dla zdrowia wartości odżywcze takie jak żelazo, magnez, cynk czy potas. W składzie znajduje się duża ilość skrobii, która uwalniana jest w trakcie gotowania, a danie zyskuje kleistą konsystencję.
Przepis z użyciem ryżu arborio:
Risotto z ryżu Arborio z warzywami i kurczakiem
Potrzebne (duża porcja 4-5 osób):
- 400 g ryżu Arborio
- 1 duża lub 2 małe piersi z kurczaka
- mały por (część biała i jasnozielona)
- 2 małe marchewki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 1 mala cukinia
- olej do podsmażenia
- masło ok 2 łyżek
- bulion warzywny ok 1-1,5 litra (najlepiej nie z kostki, prawdziwy ugotowany wcześniej)
- tarty parmezan
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy przyprawionego kurczaka, smażymy krótko, tak aby się ściął, ale w środku był soczysty. Doprawiamy mięso przyprawą do kurczaka, ale można także samą solą. Gotowe mięso przekładamy do miski. Następnie rozgrzewamy 2 łyżki oleju z łyżką masła (masło wrzucamy jak olej się już trochę rozgrzeje) i wrzucamy po kolei warzywa, robiąc po każdym chwilę przerwy, aby się podsmażyło: cebulę posiekaną w piórka z drobno pokrojonym czosnkiem. Następnie dorzucamy marchewkę pokrojoną w cienkie półtalarki, potem pora, a na koniec pokrojoną cukinię i paprykę. Kiedy warzywa są gotowe (nie mogą być rozgotowane, raczej zrobione na półtwardo), mieszamy je z mięsem. W woku lub garnku z grubym dnem rozgrzewamy 3 łyżki oleju, wrzucamy ryż Arborio i dokładnie mieszamy. Smażymy około minuty, cały czas mieszając, tak aby oliwa pokryła wszystkie ziarenka ryżu. Następnie po jednej chochelce, wlewamy do ryżu bulion – kolejną łyżkę wlewamy dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Dodając kolejne porcje bulionu, cały czas mieszamy risotto. Ryż powinien gotować się około 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy mięso z warzywami, jeszcze chwilę razem gotujemy na małym ogniu. Po zdjęciu z ognia dodajemy parmezan, sól, pieprz i odstawiamy na kilka minut. Możemy podać z natką pietruszki.
Wartości odżywcze produktu w 100g produktu:
Wartość energetyczna: 1528 kJ / 365 kcal
Tłuszcze: 0,5 g
Węglowodany: 79 g
Białko: 7 g
Sposób przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
Rodzaj opakowania:
Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.
Informacja o alergenach:
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelakich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.
Terminy spożycia:
Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych.dostaw.
Kraj pochodzenia:
EU
Producent:
Przyprawka
