Chrupiący, delikatny i orzeźwiający młody imbir jest doskonałym dodatkiem do dań z woka i świeżych, lekkich sałatek. Najczęściej podawany z sushi – przegryzany między kęsami oczyszcza kubki smakowe i zaostrza apetyt. Jego różowy kolor nadaje daniom pięknej barwy.