Ciecierzyca zwana również ciecorką od lat spożywana jest w kuchni śródziemnomorskiej oraz bliskowschodniej. Jest podstawowym składnikiem hummusu - tradycyjnej pasty kuchni izraelskiej i arabskiej oraz falafeli. Ciecierzyca jest również doskonałym dodatkiem do zup i sałatek. Wcześniej podprażona idealnie podbije smak przygotowanych posiłków. Ta roślina strączkowa idealnie sprawdzi się farsz do pierogów. Jest to świetna alternatywa dla osób na diecie wegańskiej oraz wegetariańskiej. Warto wykonać z niej kotlety i falafele, które kochają nawet zadeklarowani mięsożercy! Nie bez powodu ciecierzyca zaliczana jest do grona tzw. superfoods.

Właściowości 
Ciecierzyca uznawana jest za cenny składnik w diecie opartej o zasady zdrowego odżywiania, a to za sprawą zawartych w niej cennych składników odżywczych. Zawiera witaminę A, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu wzrokowego oraz szereg witamin z grupy B, wspierających układ nerwowy. Na uwagę zasługuje również spora dawka kwasu foliowego zawartego w tej roślinie, który odpowiedzialny jest za regulację wzrostu oraz prawidłowe funkcjonowanie wszystkich komórek ciała. Ponadto, składnik ten jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu w łonie matki, dlatego polecana jest kobietom w ciąży. Dodatkowo, regularne spożywanie ciecierzycy jest w stanie dostarczyć do naszego organizmu dużą ilość witaminy C, odpowiedzialnej za wsparcie prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Ponadto ta roślina strączkowa poza szeregiem zawartych w niej witamin, posiada cenne dla zdrowia minerały, takie jak żelazo, wapń, potas oraz magnez.

Kraj pochodzenia: Meksyk